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深圳市场监督管理局李忠局长一行莅临行膳餐饮研究院指导工作

发布时间:2020-04-29 发布人: 浏览:916 次


2020年4月24日下午,深圳市市场监管局局长李忠、市市场监管局食药协调处处长景强、市市场监管局食品经营处处长李海平、市市场监管局罗湖局局长王建青、市市场监管局罗湖局总监韩平华、市人力资源保障局高技能人才公共实训管理服务中心主任李长虹、食安快线董事长敬小波一行莅临艾美行膳餐饮研究院指导工作。艾美集团董事长李金凤、行膳餐饮研究院院长黄平及艾美与行膳部分高管代表对此次莅临的领导嘉宾表示热烈的欢迎,双方共同开展了交流探讨。




行膳餐饮研究院是艾美集团与深圳市烹饪协会战略联盟打造的资源型创新餐饮供应链平台,集产、学、研一体化发展,其初衷和使命是为餐饮创业者提供合适的项目,实现品牌转型与升级。目前已孵化出汤源、恋慕尔、御膳等多个餐饮品牌。



在行膳餐饮研究院,李局长一行参观了恋慕尔甜品区、智能化厨房、行膳主题包厢,对行膳功能区域规划、科学智能管理仓库等先进仪器设备表示称赞,同时详细了解了行膳研究院及其孵化餐饮企业在疫情防控常态化条件下如何确保食品安全、复工复产过程中遇到哪些困难、需要何种支持等。在随后的座谈会上,研究院代表汇报了当前防疫组织情况,深圳艾美集团董事长李金凤就行膳餐饮研究院的构思及布局进行汇报。



会议伊始,食安快线董事长敬小波、市市场监督局食药协调处处长景强先后发表了讲话,探讨了疫情当下餐饮企业现状及未来发展趋势,并对行业人才培养提出了建议。




随后,汤源总经理李晓林首先汇报了工作:艾美集团在疫情爆发后,积极全面贯彻落实党中央、国务院的重要指示精神,迅速响应政府部门号召,全面配合国家防控疫情,第一时间成立“新冠疫情防控工作小组,保障员工健康安全的同时向疫情重灾区开展近10次捐物资捐款的紧急支援行动,同时引进口罩生产线为深圳市民免费发放上万只口罩,也帮助上下游合作伙伴做好口罩物资储备,为美容健康企业及餐饮企业的复工复产提供帮助,对行业经济复苏、健康发展、人员稳定等产生积极影响,为了助力中小企业稳定、存活,减少员工失业率、下月20日还将启动“惠民营养早餐工程”,为市民派送爱心早餐,全力帮助餐饮企业复苏。





行膳餐饮研究院——餐饮全产业链平台


深圳市烹饪协会会长、行膳餐饮研究院院长黄平介绍:行膳餐饮研究院是由艾美集团与深圳市烹饪协会携手打造出来的,研究院通过项目研发、品牌指导、营销策划、渠道建设、供应链管理、教育培训等于一体的产业链布局,旨在促进餐饮业更多品牌交流、达成合作的平台,提供优质的餐饮消费服务体验,并为餐饮业解决经营问题、人才问题、研发迭代问题,实现多方和合共赢。



李金凤董事长认为:中国拥有上下五千年餐饮文化,中餐却不能真正走出国门,得不到标准化认证,其实跟其制作工艺有关,很多工艺甚至已经失传了。我们怎样把中国的上下五千年饮食文化传承下来?怎样把中西餐饮文化贯穿起来?希望能在行膳这个平台上将其实现。人人都能记住一个评标单位叫“米其林”,但是没人能记住中国的某一个评标单位,中国的餐饮无法用“米其林”式的西餐流程和标准来评定,行膳希望做一些真正利益中国餐饮的事,打造真正能把中国餐饮文化传播到世界的评标体系。


李董还介绍到,行膳餐饮研究院推出了《行膳有味》栏目和行膳赛事——由行膳餐饮研究院主办举行的全球顶尖烹饪赛事,致力于打造成高标准、高规格、高水平、综艺化的烹饪赛事,建立中国的米其林式餐饮评标体系。主要将达成:为餐饮行业建立人才库、形成中国的餐饮评标体系、形成国际化餐饮赛事大型颁奖体系、推动餐饮教育走向规范化、系统化、平台化、标准化。



李董提到:民以食为天,疫情之下,人人都要吃饭,吃永远是刚需,而中国人在餐饮技艺传承、非物质文化遗产传承做得远远还不够,行膳希望通过打造大型餐饮赛事,形成中国的赛事品牌和高端评标,进而建立行业人才库。人才库将用大数据、智能化、系统化的方式去获取和管理,未来将有望为政府领导、市政平台、服务平台快速提供决策依据。




深圳力争创建“世界美食之都”


在交流座谈中,黄平院长提到,深圳力创“世界美食之都”,这是深圳餐饮界的大事,更是整个深圳市的大事,以餐饮界为着力点,必为社会主义先行示范区创造更多新理念和新模式。

“美食之都”称号属于联合国“创意城市网络”,该组织由联合国教科文组织发起建立,是世界创意产业领域最高级别的非政府组织。“美食之都”是在世界范围内甄选出的饮食文化内涵独特、底蕴深厚、传承和创新能力突出、群众性参与度高的美食名城。

目前全球共有8座城市被联合国教科文组织授予了“美食之都”称号,分别是哥伦比亚的波帕扬,中国成都,瑞典的厄徳特松德,黎巴嫩扎赫勒,韩国全州,中国广东顺德,中国澳门,中国扬州。

黄平院长还表示:“行膳餐饮研究院正往‘美食之都’的标准而努力中,创建世界美食之都是我们的梦想,深圳有无数优秀餐饮企业,从深圳走出去,在全国各地影响巨大。接下来我们再发力,力争让深圳成为中国第五个被评为‘世界美食之都’的城市。”
对于深圳申报世界美食之都,李局长表示这是深圳非常有必要且迫切的需求,我们要赢得好的环境,打造现代化的流行文化,吸引更多高端人才来深圳。




携手共进,筑梦鹏城


最后,李忠局长总结到:很荣幸听取企业和企业家对政府工作的建议,我们将全力支持,市场监督局从食品安全监管到两手抓,促进行业发展,无论是对具体的企业还是行业协会,都很愿意为大家提供发展机会、优惠政策,并且不只局限于市场监督局,还有人力资源局、城管执法局等等,各部门都有对企业的扶持政策,希望各类企业用好用足,真正为市民解决食品安全问题、营养健康问题,进而实现企业发展,经济、社会效益提升。




李局长还提出了对于企业人才培养、技能培训方面的指导意见,他表示,应继续实实在在落实工作,把企业的需求跟平台功能更好地对接,让培训更有针对性、精准、时效。



本次与市市场监管局领导的交流,为艾美及行膳的发展提供了全新的思路与方向,非常感谢对李局长提出的宝贵意见和建议,艾美集团将携手行膳餐饮研究院积极推动餐饮行业向标准化、规模化、高质量发展,同时以深圳经济特区为起点,以多元共生方式实现美容健康与餐饮健康大融合,为建设健康中国,美丽中国的新征程而奋斗。

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